El cuchillo de cerámica tiene muchas ventajas: – Facilidad de corte es desconcertante! – La cerámica es más dura que el acero, por lo que el cuchillo permanece afilado mucho más tiempo. – La cerámica no transfiere iones metálicos a la comida (¡obviamente ya que no hay acero!). – La cerámica no se oxida. – La cerámica es resistente a la acidez de los alimentos y no distorsiona su sabor. La cerámica es muy fuerte de atrás hacia adelante, pero permanece quebradiza cuando se tuerce de izquierda a derecha (o viceversa). Por lo tanto, es aconsejable no utilizar su cuchillo de cerámica para deshuesar, aplastar o cortar productos duros o congelados. En conclusión, el cuchillo de cerámica es ideal para cortar frutas, verduras, filetes de pescado y carne deshuesada. Sin embargo, es mejor ponerlo en manos bien informadas para evitar sorpresas desagradables. O te gusta o no te gusta. El consejo de Couteauxduchef: si te inclinas por la cerámica, asegúrate de elegir una marca de calidad (Leo W, Kyocera o Forever) y evita especialmente los cuchillos de supermercado.